Top blocs de receptes

dilluns, 21 de maig de 2018

AMANIDA DE BRÒCOLI, PEBROT I MAÇANA



Avui us porto una amanida que ha estat el gran descobriment de la temporada. 
La vaig descobrir en una classe de Thermomix amb motiu de l'event Mundo Thermomix i des d'aquell dia l'he fet diverses vegades i totes...ha triomfat! És tota una delícia! Una gran combinació d'ingredients amb una vinagreta que li dóna un toc molt especial. Respecte a la recepta original redueixo la quantitat de pebrot roig. 
Vinga, us explico!

INGREDIENTS: 
  • 300g de bròcoli
  • 100g de pebrot roig (200g a la recepta original) 
  • 1 maçana àcida pelada
  • 30g de pinyons
  • 25g d'OVE
  • 15g de vinagre
  • 1/2 cdta de sucre
  • 2 cdtes de mel 
  • 1 cdta i 1/2 de mostassa de Dijon
  • 1 cdta de sal
  • 1 polsim de pebre mòlt
PREPARACIÓ THERMOMIX:

  1. Tallem a trossos el bròcoli, el pebrot i la maçana. 
  2. Introduïm tots els ingredients dins el got del Thermomix. 
  3. Trossegem 6segons/Velocitat 4. 
  4. Ho aboquem a una safata o en un bol que sigui bonic per portar-ho a taula. 

PREPARACIÓ TRADICIONAL:
  1. Preparem la vinagreta amb l'oli, el vinagre, la mostassa, la mel, el sucre, la sal i el pebre mòlt. Ho barregem molt bé. Reservem. 
  2. Trossegem el bròcoli, el pebrot i la maçana a trossets molt petitets. 
  3. En un bol o enciamera barregem les verdures, la maçana i els pinyons. Aboquem la vinagreta i barregem molt bé. 
Us ha sorprès? A mi...la veritat és que molt! S'ha quedat a casa nostra,  ens ha agradat molt. 
Expliqueu-me què us sembla a vosaltres! 





dijous, 17 de maig de 2018

CAKE D'AMETLLA I TARONJA CONFITADA


La recepta que avui us porto és la meva versió d'un loaf cake d'ametlles, taronja i xocolata del blog I LOVE BUNDT CAKES
Quan vaig veure la recepta em va encantar però al posar-me a fer-la vaig decidir fer uns canvis: la taronja ratllada l'he substituït per taronja confitada feta per mi mateixa. I mira que abans que no m'agradava gaire! La cobertura amb glacejat de taronja està en lloc de la de xocolata. 
D'aquí no res prepararé la recepta original, que deu ser tota una delícia. 

Vaig aprofitar l'ocasió per estrenar el motlle Nordic Ware Brilliance que em van regalar els meus pares pel meu aniversari. 
Vinga, us explico i em dieu! 

INGREDIENTS: 
  • 3 ous L a temperatura ambient
  • 200g de sucre
  • 100ml d'oli de gira-sol
  • 125g de iogurt natural 
  • 150ml de suc de taronja natural
  • 220g de farina d'ús comú
  • 15g d'impulsor químic Royal
  • 50g de farina d'ametlla
  • 3 tallets de taronja confitada tallada a daus petitets
  • Sucre glass+suc taronja (per cobertura) 
PREPARACIÓ: 

  1. Escalfem el forn a 180º .
  2. Ruixem el motlle amb spray desemmotllant. Reservem.
  3. Tamissem la farina i el Royal. Reservem. 
  4. Barregem l'oli i el suc de taronja. Reservem.
  5. Batem els ous amb el sucre fins que ens queda una barreja blanquinosa i esponjosa. 
  6. A velocitat baixa, a poc a poc, incorporem el iogurt .
  7. Afegim la farina d'ametlla. 
  8. Incorporem els líquids barrejats i la farina reservada en tres vegades: meitat de la farina-líquid- meitat de la farina. 
  9. Finalment, amb l'ajuda d'una espàtula, afegim els trossets de taronja confitada. 
  10. Aboquem la massa dins el motlle. Fem uns copets damunt el pedrís de la cuina (tenim la precaució de posar un drap per protegir el motlle i el pedrís). 
  11. Enfornem durant uns 50-55 minuts o fins que el tester ens surt net.
  12. Traiem el motlle del forn i el deixem reposar uns 10 minuts. 
  13. Desemmotllem sobre una reixeta i el deixem refredar. 
  14. Quan el cake està fred preparem el glacejat. 
  15. Glacejat: com sempre us dic, el faig a ull. Començo barrejant 4 cullerades de sucre glass i una de suc de taronja. Vaig afegint en funció de la textura que vull que em quedi. Repartim el glacejat per damunt del cake. 
El tenim llest per compartir-lo amb els nostres amics o amb la nostra família! Desitjo que us agradi!






diumenge, 13 de maig de 2018

VASITOS DE BACALAO, FRESA Y PATÉ DE OLIVAS NEGRAS @RecetarioMañoso



Empezamos semana con mi aportación a la nueva edición de mi querido RECETARIO MAÑOSO de primavera en el que Sefa y Pilar nos proponen recetas presentadas en vasitos. 

Los que me conocéis bien sabéis que...¡me encantan los vasitos! Poquito a poco he conseguido tener una variedad de vasitos de cristal en mis armarios (que no descarto ampliar) y en mis cajas siempre hay diversos ejemplares de vasitos de un solo uso. 

¡Venga, os presento mi vasito mañoso! 

INGREDIENTES: 
  • Rúcula
  • Fresas
  • Bacalao desmigado desalado 
  • Paté de oliva negra de Aragón La Masrojana
  • Sal 
  • Aceite de OVE
PREPARACIÓN: 
  1. Desmigamos muy bien el bacalao, con los dedos. Reservamos. 
  2. Troceamos las fresas a dados, pequeñitos. Reservamos. 
  3. En la base del vasito colocamos la rúcula. Salamos ligeramente. 
  4. Encima de la rúcula situamos el bacalao y a continuación las fresas. Finalizamos colocando una cucharadita de paté de olivas negras. 
  5. Por último, bañamos con un chorrito de aceite de oliva. 

Un vasito muy sencillo pero con mucho colorido. La combinación verde y rojo...¡me encanta! ¡Es muy primaveral!
Deseo que a vosotros también os guste mi propuesta. 
¡Buena semana! 



divendres, 11 de maig de 2018

RAMEN DE PEIX @Cuinema6mans


 


El passat cap de setmana vam fer un @cuinema6mans presencial i avui toca fer-ne un virtual. 
La Glòria i la Marta m'engresquen a provar maneres diferents de cuinar, a descobrir nous ingredients i, perquè no dir-ho també, a il·lusionar-me amb nous aparells i estris de cuina! Sabeu de què parlo, oi noies? 

Aquesta vegada ens hem proposat cuinar un ramen. El meu primer ramen! 

Abans de preparar-lo m'he documentat sobre ell i, us he dir que m'he engrescat en fer-ne amb altres ingredients. No tardaré gaire en repetir! 
El que us presento és un ramen senzill fet a la meva manera. Vaig aprofitar que tenia brou de peix al congelador; el vaig complementar amb uns llagostins per que fos una mica més intens de sabor i de color. 
Vinga, us explico! 

INGREDIENTS (4p): 

  • 1l de brou de peix (aprox.)
  • 2 ous durs 
  • 10 llangostins 
  • 150g aprox de fideus per ramen (els que he utilitzat són d'arròs) 
  • 1 pastanaga
  • 5 bolets shiitake grans 
  • Oli d'OVE
  • 1 rajolí de salsa de soja
  • Salsa


PREPARACIÓ:
  1. Agafem dos llagostins i els pelem. En una cassola petita posem un rajolí d'oli a escalfar i passem els llagostins. Retirem. A continuació fem un sofregit ràpid amb els caps, potes i tota la closca. Aboquem un got d'aigua i el fem bullir a foc fort durant 5 minuts. Colem el brou. Incoporem els dos llagostins cuinats i els triturem dins el brou. Ho afegim al brou de peix que tenim preparat. 
  2. Posem a escalfar el brou de peix en una cassola. 
  3. Mentrestant, tallem a tiretes fines la pastanaga i els bolets. Els passem per la paella amb una mica d'oli. Reservem. Fem el mateix amb els llagostins restants. Reservem. 
  4. Quan el brou comença a bullir incorporem els fideus. De seguida estaran fets! Uns minuts abans de finalitzar la cocció dels fideus, afegim els bolets, els llagostins, la pastanaga i un rajolí de salsa de soja. Al final, l'ou dur. 
  5. Presentem el plat col·locant els ingredients ben agrupats. 
Què us ha semblat? Us animareu a preparar-lo? Jo...repetiré i aniré provant diferents receptes. I m'atreviré a utilitzar espècies més atrevides! 

Aquí us deixo les receptes de la Glòria de NO TOT SÓN POSTRES i de la Marta de PA DE NOUS. Elles us porten unes propostes de primera! 


dilluns, 7 de maig de 2018

MINI BUNDTETS DE TARONJA I RATAFIA @CaRoman


Dissabte vam fer un @cuinema6mans molt especial. Aquesta vegada es va incorporar la Manu de Las recetas de Manu i ho vam convertir en un @cuinema8mans. Totes quatre ens vam trobar a casa de la Glòria i vam compartir la  nostra passió, la nostra afició, el nostre dia a dia i...alguna cosa més que es queda a la nostra intimitat. I riure! Vam riure moltíssim! Set hores van donar per molt! 
Vam poder gaudir d'un excel·lent dinar i de tot el procés de preparació (de fet, quedem per cuinar juntes!). Un dinar de festa major! 
Ja ho diem moltes vegades, el millor de tenir bloc és el poder conèixer persones tan fantàstiques com la Manu, la Glòria i la Marta!

Em va fer il·lusió poder portar un dolcet fet per mi pel moment del cafè i vaig preparar aquests mini bundtets que us presento avui. Ocasió ideal per estrenar el meu nou motlle @NordicWare i per preparar un altre dolç amb la ratafia de Rasquera Ca Roman. 


La recepta original és del bloc I love bundt cakes i el licor que conté és el vodka. He optat per substituir-lo per un licor més nostre, més de casa nostra. A veure que us sembla! 

INGREDIENTS:
  • 100g de mantega a temperatura ambient
  • 170g de sucre moré
  • 2 ous L
  • Ratlladura d'una taronja 
  • 150g de farina d'ús comú
  • 5g d'impulsor químic Royal
  • 80ml de suc de taronja natural
  • 40ml de ratafia
  • Sucre glass per decorar 
PREPARACIÓ:
  1. Escalfem el forn a 170º i preparem el motlle amb spray desemmotllant. 
  2. Tamissem la farina i l'impulsor. Reservem. 
  3. Barregem el suc de taronja i la ratafia. Reservem.
  4. Batem la mantega amb el sucre fins que estigui esponjosa. 
  5. Afegim la ratlladura de taronja. Continuem barrejant fins que està ben integrada. 
  6. Incorporem els ous d'un en un. Recordeu, no incorporem el segon fins que el primer està ben integrat. 
  7. Arribar el moment d'incorporar la farina i els líquids. Barregem a velocitat baixa, alternant farina-suc taronja i ratafia- farina. Ho acabem de barrejar amb l'espàtula. 
  8. Aboquem la massa al motlle i fem un copets damunt del pedrís de la cuina. 
  9. Enfornem durant uns 25-30 minuts o fins que veiem que el testador surt net. 
  10. Traiem el motlle del forn i el deixem reposar 10 minuts. Desemmotllem sobre una reixeta i els deixem refredar.                                                 
  11. Quan estan freds, els empolvorem amb sucre glass. 
Què us han semblat? A nosaltres ens van agradar molt i els que es van quedar a casa van volar. 



dissabte, 5 de maig de 2018

TORRADA DE MADUIXA I ROQUEFORT


El cap de setmana és temps de tapes! 
Aprofitem que fem la cervesa, el vermut...i ens ve de gust preparar una tapa per celebrar-ho. 

Avui us porto una de ben senzilla i ben gustosa...una torrada de maduixes i roquefort. Un gran descobriment per la meva filla i per mi! Recordeu...el 50% de la família som unes fans autèntiques dels formatges! L'altre 50% res de res...formatge zero. 

La preparació és ben senzilla: unteu una torradeta (el pa que sigui de bona qualitat) amb formatge roquefort (quantitat al vostre gust) i poseu a sobre mitja maduixa. 

Desitjo que us agradi i....molt bon cap de setmana! 


dimarts, 1 de maig de 2018

BUNDT PANETS DE ROMANÍ @LaMasrojana


Sóc una fan del bloc I LOVE BUNDT CAKES. Tot el que publiquen m'agrada! De fet, seria feliç si publiquessin un llibre amb les seves fantàstiques receptes de bundts! 
Quan vaig veure per Instagram que preparaven aquests panets amb els motlles de mini bundts vaig tenir clar que jo també els faria. He substituït l'espígol per romaní  i l'oli és l'aromatitzat amb romer de La Masrojana. Una combinació que és un èxit a casa nostra! 
A la recepta original barreja farina fluixa i farina de força, jo he utilitzat la que compro per fer pa. 
Els he amassat amb el meu TM5, el meu ajudant perfecte. 
Vinga, us explico! 


INGREDIENTS: 
  • 200g de farina panadera
  • 10g d'oli d'oliva arbequina aromatitzat amb romaní La Masrojana
  • 110g d'aigua mineral a temperatura ambient
  • 4g de sal
  • 2g de llevat fresc
  • 2 culleradetes de romaní (al vostre gust)
PREPARACIÓ: 
  1. Aboquem els ingredients líquids al got i després els sòlids. Barregem 15 segons/Vel.2
  2. Ho deixem reposar durant uns 15 minuts. 
  3. Amassem durant 1 minut/Vel.espiga. Ho deixem reposar 5 minuts i ho tornem a amassar durant 1 minut. 
  4. Aboquem la massa damunt del pedrís de la cuina prèviament enfarinat. Formen una bola i l'introduïm en un bol prèviament untat amb oli d'oliva. Ho cobrim amb film transparent i un drap i ho deixem reposar fins que dobli el seu volum.                  
  5. Una vegada ha passat el temps del primer repòs aboquem la massa damunt el pedrís (ara sense enfarinar) i la dividim en 6 peces de 55g aprox. 
  6. Bolegem cada peça de massa i les deixem reposar durant 15 minuts. 
  7. Untem amb oli d'oliva el motlle que anem a utilitzar, amb ajuda d'un pinzell. 
  8. Una vegada passat el temps d'aquest segon repòs agafem cada vola, fem un forat al centre amb els dits i la col·loquem al motlle de mini bunts. Tapem i deixem reposar durant 1 hora aproximadament. 
  9. Escalfem en forn a 250º, dalt i baix. 
  10. Una vegada ha finalitzat el temps del tercer repòs enfornem els panets durant 10-12 minuts. El motlle el col·loquem damunt de la reixeta, no d'una safata. 
  11. Desmotllem els panets damunt de la reixeta (amb la base del panet a sota) i els tornem a enfornar durant 4-5 minuts, per que es quedin una mica dauradets. 
  12. Els deixem refredar sobre una reixeta.

I ja està! Podeu gaudir d'ells com més us agradi! 

Amb pa amb tomaca i pernil salat estan...de vici! Quina cosa més bona! Animeu-vos a fer-los!