Top blocs de receptes

dilluns, 30 de març de 2015

TORTILLA DE JUDÍAS VERDES CON CHORIZO @ReciclandoSabores




Mi segunda aportación al reto RECICLANDO SABORES también es una tortilla. ¡Me encanta experimentar con variedad de ingredientes y, la verdad, las verduras son perfectas! 
A vosotr@s no sé si os pasa pero...siempre hay en la nevera un tupper con restos de verdura. Hace unos días tenía uno con judías verdes con patata y, como es una de las verduras que más gustan en casa, no dudé en preparar una tortilla. 
Para hacerla utilicé un aceite de oliva Virgen Extra de la D.O. Siurana (de olivas arbequinas), obsequio de Olis de Catalunya del último evento culinario al que asistí en Reus. 
Venga, os explico.....

INGREDIENTES:

 CÓMO LA PREPARAMOS.......
  1. Escurrimos bien la verdura y la chafamos con un tenedor.                                            
  2. En una sartén, doramos un poquito el chorizo. 
  3. A continuació añadimos la verdura y damos unas vueltas para que se sofría junto con el chorizo y se empape del sabor. 
  4. Batimos los huevos y procedemos a hacer la tortilla. Como siempre os digo, el punto de cocción a vuestro gusto.                                               
La tortilla y unas rebanadas de pan con tomate.....¡una deliciosa cena!






dijous, 26 de març de 2015

MOSSETS DE NUTELLA.....O NUTELLETES


Dissabte vaig anar a comprar al Carrefour de Tarragona i, al passar per davant de la prestatgeria de TESCOMA, no vaig poder resistir la temptació.......i vaig adquirir un tallador "Delícia". 
Com havia comprat dues làmines de pasta de full, el diumenge ho vaig estrenar!! Em va agradar molt perquè té la mida justa de la làmina i perquè queden unes peces perfectes. 
A l'hora de decidir què hi posaria de farcit, no vaig dubtar gens ni mica......Nutella!!! 
Vinga, us explico!!!

INGREDIENTS:
  • 2 làmines de pasta de full rectangulars
  • Nutella
  • 1 ou batut per pintar
  • Fideuets de xocolata 
COM HO PREPAREM......
  1. Escalfem el forn a 200º
  2. Estenem una làmina de pasta de full i la marquem lleugerament, per orientar-nos a l'hora de col·locar el farcit. 
  3. Al centre de cada peça quadrada hi posem una culleradeta de cafè generosa de Nutella.
  4. Cobrim amb l'altra làmina de pasta de full i marquem amb força, així ens quedaran ben tallades les peces. Les col·loquem damunt la safata del forn, prèviament coberta amb paper vegetal. 
  5. Pinzellem les peces amb ou batut.
  6. Empolvorem amb fideus de xocolata (o altra decoració, al vostre gust). 
  7. Enfornem uns 15 minuts aproximadament o fins que estiguin daurades. 


Heu vist que guapetes han quedat? Us animeu a fer-les? Vinga, sí!! Fareu contents a grans i petits! I la mida....és ideal! 









dimarts, 24 de març de 2015

TRUITA DE CLOTXA

 La idea de fer aquesta truita ha arribat, inesperadament, aquesta tarda. Probablement ha tingut molt a veure que durant el dia d'avui haguéssim fet tallers de Clotxa a l'escola. L'hem treballat molt i molt intensament  i hem estat molt satisfets del treball realitzat!
Avui he recordat unes paraules que van dir el  Joan Casanova i la Cristina Nogales (restauradors de la Ribera d'Ebre) als alumnes....."la clotxa la podeu versionar de moltes maneres: en calzone, en entrepà, en tapa, ....." i he pensat que potser aquesta truita també seria una bona manera de fer-ho. A més, és una bona manera d'aprofitar les verdures i les sardines de casco que sempre sobren quan fas una clotxa al mas, amb la família o els amics.
A veure a vosaltres què us sembla.....

INGREDIENTS: 
  • Ceba, tomaca i 1 all escalivats (si us agrada amb més alls, amb més). Les proporcions dels ingredients les deixo al vostre gust! 
  • 1 Sardina de casco feta al caliu
  • Ous
  • Oli d'oliva 
PREPARACIÓ......
  1. Posem a escórrer la tomaca escalivada. 
  2. Esmicolem la sardina de casco. 
  3. Tallem a trossets petits la ceba escalivada. 
  4. Barregem la ceba tallada, la tomaca i l'all. 
  5. En una paella, posem una mica d'oli a escalfar i sofregim una mica les verdures.
  6. Batem els ous en un bol, incorporem les verdures i la sardina de casco esmicolada. 
  7. Fem la truita, al punt de cocció que més ens agradi.
         
I.....a gaudir del sabor deliciós d'una clotxa!!! Si la proveu, us sorprendrà!!!!                           
                        

                     

diumenge, 22 de març de 2015

LAS MAGDALENAS DE LA SRA. FELISA @RecetarioMañoso


 

La propuesta de primavera del Recetario Mañoso tiene como anfitriona a Laura, de Mermelaura. Los tres ingredientes son......


He decidido presentar esta receta de magdalenas, una receta familiar aragonesa, de Martín del Río (Teruel). La Sra. Felisa es la suegra de mi tía Puri, la madre de mi tío Pablo y la abuela de mi prima María. Desde siempre hemos tenido una estrecha relación con ella y con Mari Paz, su hija. No recuerdo celebración familiar de mis abuelos Pepe y Pura en la que ellas no estuvieran.....siempre hemos estado muy unidos. 
Recuerdo como si fuera ahora mismo su casa, la cocina, la cocina de carbón, el granero.....y el olor y sabor de sus mantecados y magdalenas. ¡Una delicia! 
Cuando era pequeña iba muchas veces a su casa y recuerdo que más de una vez fui con ella y con mi tía al horno de Martín, a hornear magdalenas. ¡Todavía recuerdo el olor que desprendía el horno! A pan...a magdalenas.....a bollos.....
Tanto nos han gustado siempre sus magdalenas que....¡sus recetas  las hacemos toda la familia! Digo recetas porque tiene dos, una con leche y otra sin leche. 
Venga, os la explico........ 

INGREDIENTES (48 unidades): 
  • 10 huevos
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 kg de azúcar
  • 1/2 kg de harina tamizada
  • 2 gaseosas

PREPARACIÓN.......
  1. Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla adquiere un color blanquezino. (Kitchen Aid, 5 minutos con el batidor de varillas, velocidad 8).
  2. Añadimos poco a poco el aceite. (Velocidad 2, sin dejar de batir). Pasamos la mezcla a un bol más grande. 
  3. Con un batidor de varillas manual incorporamos, poco a poco con delicadeza, la harina tamizada junto con las gaseosas.                                          
  4. Una vez tenemos todo bien incorporado, tapamos el bol con film transparente y un trapo y lo reservamos en la nevera (1 hora mínimo). 
  5. Calentamos el horno a 250º. 
  6. Preparamos las cápsulas de la magdalenas. Las llenamos con la masa y las introducimos en moldes metálicos o de silicona (no se abrirán las cápsulas y subirán mejor). Podemos espolvorear con azúcar o no, a nuestro gusto (yo he hecho mitad y mitad).                                                                                           
  7. Cuando introducimos las magdalenas bajamos la temperatura a 210º. Horneamos durante 14-15 minutos.                                                     
Ya tenemos preparadas unas magdalenas aragonesas con sabor a tradición, a familia......a recuerdos de mi infancia.